Frischer sommerlicher Salat mit Hanföl
Zutaten für 2 Portionen:
100 g weiße Weintrauben
100 g Cocktailtomaten
100 g Feldsalat
100 g Käse (Gouda oder Emmentaler)
1 EL Aceto Balsamico
1 EL Orangensaft
1 EL Walnüsse
1 TL grober Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Hanföl
So geht's:
Den Feldsalat waschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Käse, Cocktailtomaten und die Weintrauben klein schneiden und unter den Feldsalat mischen. Nach Belieben mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen.
Am Ende zuerst den Balsamico, danach das Hanföl und ganz zum Schluss den Orangensaft über den Salat gießen und ordentlich durchmischen und mit ein paar zerkleinerten Walnüssen garnieren.
Tipp: Beim Schnippeln darauf achten, dass die Trauben, Tomaten und der Käse ungefähr die gleiche Größe haben, dann ist der Geschmack am ausgewogensten.
Einfaches Salatdressing mit Hanföl
2 EL Zitronensaft
2 EL Hanföl
2 El Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Kräuter nach Geschmack
So geht's:
Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren und unter den Salat mischen.
Wem das Dressing zu sauer ist, kann eine Prise Zucker untermischen.
Einfache Pasta mit Hanföl
Zutaten für 2 Portionen:
175 g grüne Tagliatelle
500 g Tomatensoße
1 rote Zwiebel
1 EL Basilikum
Hanföl
Salz, Pfeffer
Parmesan
So geht's:
Die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser entsprechend der Anleitung auf der Verpackung gar kochen.
Zusätzlich etwas Hanföl in das Wasser geben.
Während die Nudeln kochen, die Zwiebeln in feine Stücke Schneiden (es können auch Frühlingszwiebeln beigemischt werden), Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten bis sie ihr Aroma an das Hanföl abgegeben haben. Anschießend mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Nun die Tomatensoße in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und köcheln lassen. Sollte die Soße zu süß sein, darf nachgewürzt werden.
Die Tagliatelle abgießen, sobald sie fertig ist. Etwas Hanföl in den Topf geben und die abgegossene Pasta wieder hinein werfen. Gut durcheinandermischen bis sie komplett mit einem Ölfilm bedeckt ist, da sie auf diese Weise nicht verkleben.
Die Tagliatelle zusammen mit der Soße servieren und mit Parmesan bestreuen.
Gefüllte Fischroulade mit Hanföl
Zutaten:
4 Scheiben Seelachsfilet mit je 200 g
je 1 rote und grüne Paprikaschote
3 Schalotten
100 g Porree
50 ml Hanföl
1 Bund Dill
150 ml Weißwein oder Traubensaft
150 g geschälte Hanfsamen
Holzspieße
Zitronensaft, Salz, Pfeffer
So geht's:
Den Fisch mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Das Gemüse nicht zu fein schneiden und den Dill fein schneiden.
Die Hanfkörner in der Pfanne rösten und mit dem Gemüse und dem Dill mischen. Die Mischung dann auf den Filets verteilen, zusammenrollen und mit den Holzspießchen feststecken und in einen Topf setzen.
Das Hanföl und den Wein oder Saft hinzufügen und bei 120 Grad ca. 20 - 30 Minuten garen.
Kürbiscremesuppe mit Garnelen
Zutaten:
1 kleiner Kürbis z.b. Hokaido)
halbe Zwiebel
1 EL Rapsöl
Hanföl
150ml Wasser
1 EL Gemüsebrühe
1 kleines Stück Ingwer
1 Dose Kokosmilch
100ml Sahne
200g Garnelen
So geht's:
Vom Kürbis die Kerne entfernen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die halbe Zwiebel würfeln und in 1EL Rapsöl glasig dünsten. Nun die Kürbiswürfel dazugeben und mit ca. 150ml Wasser und der Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Dabei öfter umrühren. 1 kleines Stück Ingwer reiben und unterrühren. Nun alles mit dem Pürierstab fein pürieren und 1 Dose Kokosmilch und 100ml Sahne unterrühren und kurz aufkochen. Zum Schluss die Garnelen dazu geben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Zum Verfeinern der Suppe kann im Teller noch etwas Hanföl dazu geben werden.
Wer keine Garnelen mag, kann auch gerne klein geschnittenen Fleischkäse nehmen.